Kochen, dämpfen, backen – immer den richtigen Sensor zur Hand
Mit ihren softwaregesteuerten und individuell konfigurierbaren Programmen machen moderne Küchengeräte Kochen und Backen zum Erlebnis. Auf einfache und bequeme Weise lassen sich mit ihnen die besten Ergebnisse erzielen. Auch im Profi- und Cateringbereich halten computergestützte Backautomaten Einzug und verhelfen so zu perfekten Backergebnissen im Verkaufsraum von Bäckereifilialen oder Tankstellen.
Backöfen und Dampfgarer mit Füllstandssensoren von EBE
Je nach Modell und Backgut gehört zum Funktionskonzept eines Dampfbackofens auch das Erzeugen und Einleiten von Wasserdampf zu bestimmten Zeitpunkten des Backprogramms. Beim Start eines solchen Programms muss klar sein, wieviel Wasser im Tank vorrätig ist. Sollte die Wassermenge nicht ausreichen, startet das Backprogramm nicht. Zur Überwachung ist eine Füllstandsermittlung notwendig. Die kapazitiven Füllstandssensoren von EBE sensors + motion eignen sich ideal für diese Applikation. Die von EBE entwickelte capaTEC®-Technologie bildet die Basis der Füllstandsmessung. Sie kann zudem die Präsenz eines wechselbaren Wasserbehälters zuverlässig erkennen. capaTEC® erfasst den realen Füllstand jederzeit exakt, auch wenn sich Tropfen, Kondensat oder Biofilm-Beläge im Vorratsbehälter befinden. Die kapazitive Sensortechnologie ermöglicht eine fehlerfreie Funktion auch unter schwierigen Umgebungsbedingungen und bei Hitze.
Die gleiche Funktionalität wird auch in reinen Dampfgarern benötigt. Hier kommt jedoch häufig eine weitere Aufgabe hinzu. Im Dampfgarer bildet sich beim Reinigen und während des Garens Schmutzwasser. Es kann Öl- oder Fettreste von gegartem Fleisch oder Gemüse enthalten. Dieses Wasser wird in einem separaten entnehmbaren Abwasser-Behälter gesammelt. Die Öl- und Fettreste setzen sich an der Innenwand des Tanks ab. Konventionelle kapazitive Füllstandssensoren können diese häufig nicht von einer Wassersäule unterscheiden. Mit corTEC®® bietet EBE eine Technologie für Dampfgarer, die mit diesen schwierigen Bedingungen umgehen kann. Sie liefert jederzeit verlässliche Messergebnisse.
Innovative Bedienfelder für Dunstabzugshauben, Kochfelder und Backöfen
Zur komfortablen Bedienung von Dunstabzugshauben, Kochfeldern und Backöfen lassen sich innovative Bedienfelder einsetzen. Auf Basis kapazitiver Sensorik verhelfen zuverlässige Touch-Sensoren zu attraktiven und leicht zu reinigenden Bedienoberflächen. Die durch EBE sensors + motion entwickelte Technologie für nicht leitbare Oberflächen arbeitet selbst bei starken Verschmutzungen, wie Fetten oder Ölen, stabil und störungsfrei. Induktive Sensoren verwandeln Metalloberflächen zu robusten, wasser- und schmutzresistenten Touch-through-Metal-Bedienfeldern. Dabei kann das metallene Gehäuse vollständig geschlossen bleiben. Ein breit gefächertes Portfolio an robusten Drehgebern und Schaltern rundet das Angebot für Bedienfelder optimal ab.
Türzustandsdetektion am Backofen
Sensorsysteme für Backöfen können noch weitere Funktionen übernehmen. Beispielsweise sollten Gerät und Benutzer zu jedem Zeitpunkt den Stand der Ofenklappe kennen. Für diese Aufgabe hat EBE sensors + motion kapazitive oder induktive Türzustandssensoren im Programm. Sie können zuverlässig zu jedem Zeitpunkt an die Zentralelektronik melden, ob eine Türe offen oder geschlossen ist.
Weg- und Winkelsensoren für Türöffnungsmodule in Backöfen
Der Trend zu Sprachsteuerungen hat auch schon in Küchen Einzug gehalten. Dafür eignen sich heute die oft bereits vorhandenen gängigen Sprachsysteme. Der Backofen wird mittels SmartHome mit dem Sprachsystem verbunden und bewegt die Ofentür auf Zuruf mittels eines eingebauten Türöffnungsmoduls. Dieses überwacht genauestens den Öffnungswinkel der Ofentüre unter Verwendung eines Weg- oder Winkelsensors. Die induktiven, robusten und gegen Umwelteinflüsse unempfindlichen Weg-Winkel-Sensoren von EBE sensors + motion eignen sich aufgrund ihrer flachen Bauweise ideal für die Integration in Türöffnungsmodule, da hier sehr oft limitierte Bauräume vorhanden sind.
Für jede Anwendung kann EBE sensors + motion ganz individuell die optimale Bedienlösung für Kochfelder, Backöfen wie auch Dampfgarer entwickeln und fertigen.